在厨房该如何预防PM2.5的危害？
针对烹饪方式和厨房地点，我们不难发现：多使用蒸煮少使用炸炒，可有效避免PM2.5的产生对身体的不良影响。当然，作为厨师，用什么样的烹饪方式并不能单纯的以自己的想法为决定。所以如何在工作岗位上减少PM2.5对厨师身体的伤害，就显得尤为重要。
在这里工采网小编了解到在室温下，整个烹饪过程中产生的烟尘污染物大致可分为三类。第一种类型是可固化颗粒，其颗粒尺寸大于10微米。它们不受地球引力的影响，不会对大气造成持续污染。第二类是颗粒尺寸在0.01和10微米之间的可吸入颗粒，其中大部分是从食物源排出的细颗粒PM2.5。第三类主要是有机气态污染物，它们是挥发性有机化合物（VOCs）的重要来源，是区域区域复杂污染的重要前体。在食品烟雾中，可以检测到超过300种VOC。餐饮烟气的排放将对大气造成严重污染，因此有必要加强对餐饮烟气的监管。
工采网小编通过了解行业发现最有效的监测厨房油烟情况的措施还是安装空气质量PM2.5传感器，VOC传感器，甲醛传感器等，通过这些气体传感器对油烟进行实时监测，提醒工作人员做好通风，减少油烟污染。工采网推荐PM2.5传感器，日本figaro推出的激光颗粒传感器TF-LP01是一个很不错的选择。TF-LP01型激光颗粒物传感器是利用散射原理对空气中粉尘颗粒进行检测的小型模组，具备体积小、检测精度高、重复性好、一致性好、实时响应可连续采集、抗干扰能力强、采用超静音风扇，传感器出厂100%检测和标定等优点。已广泛用于空气净化器、便携式空气质量检测设备、空调、新风系统、智能家居等场所。
