由于液氮具有化学惰性，可以直接与生物组织接触，在立即冷冻的同时不会破坏生物活性，因此在许多领域得到了广泛的应用。
液氮超低温保存是许多实验中常用的一种保存菌种的方法，使用甘油、二甲基亚砜等作为保护剂，将菌种储存在超低温（—196℃）的液氮中。主要原理是应变细胞由常温向低温过渡，在降到低温之前，细胞内的自由水通过细胞膜渗出，从而防止细胞因自由水凝结成膜内冰晶而受到破坏。
液氮技术也可用于食品保鲜。与常规冷冻加工的食品相比，液氮保存最大的优点是细胞膜不受破坏，解冻后营养成分不会流失，即使在口感上也能保持食品原有的风味、口感和营养价值比新鲜食物差不了多少。生物细胞有一个很神奇的生化反应，就是遇到突如其来的强冷时，细胞内部会产生一种抗冻物质来抵御外界温度的变化，这种物质叫糖原，吃起来又甜又新鲜，比如白菜、青菜等，被霜冻后会觉得特别甜，就是这个原因。
液体速冻技术是利用低温和超低温在很短的时间内将食物的温度降低，而食物细胞内会产生糖原物质，因此解冻食用时，吃起来会比新鲜食物更甜。液氮速冻技术与常规冻结技术相比，冻结时间更短，单位时间产量更大。
在工业上，液氮是通过分馏空气得到的。空气先经过净化后，在加压冷却的环境中液化，
依据气体中的组分具有不同的沸点来分离它们。液氮在使用的过程中会有泄漏的风险，液氮是温度为—196°C的低温液体，可能会引起低温冻伤、中毒和窒息，人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，冻2秒以上伤害不可逆转，特别是对液氮等可能发生泄漏的低温液体，应紧急处理。
想要了解液氮使用时是否泄漏可以使用热导式气体传感器来检测，工采网代理了以下两款热导式气体传感器可以检测氮气泄漏：
1、瑞士Neroxis热导式气体传感器——MTCS2601
MTCS2601传感器由使用四个Ni-Pt电阻器的微加工热导率传感器组成，这些电阻器使用MEMS技术实现，可应用于功率和尺寸受限的恶劣环境中的主要压力控制，或在封闭体积中检测气体泄漏、湿气或入侵。
2、荷兰Xensor高速响应气体传感器——XEN-5320-ALU-USB
XEN-5320是一种智能气体传感器，在需要分析二元气体混合物的工业中有着广泛的应用。该传感器基于环境气体的热导率测量，使用经验证的热导率传感器XEN-3880。应用包括氢气和氦气实验、探测射流和羽流中的气体扩散率以及二元气体成分测量，以及医疗、研发和工业环境中氢气、氦气、氮气和甲烷气体混合物的监测和泄漏检测。
原文标题 : 热导式气体传感器XEN-5320-ALU用于超低温液氮保存中氮气泄漏检测
